Τα αποτελέσματα του ζελέ και πώς να το φάτε
Το ζελέ είναι ένα σνακ που όλοι γνωρίζουμε, ειδικά τα παιδιά, που λατρεύουν τη γλυκόξινη γεύση του ζελέ. Στην αγορά υπάρχει μεγάλη γκάμα από ζελέ, με ποικιλία γεύσεων που ταιριάζουν στις ανάγκες των περισσότερων ανθρώπων. Το ζελέ δεν είναι ένα ασυνήθιστο φαγητό, και μπορούμε να φτιάξουμε ακόμη και νόστιμο ζελέ στο σπίτι. Δείτε πώς να φτιάξετε ζελέ.
Διατροφική αξία του ζελέ
Το ζελέ είναι ένα τρόφιμο gel που παρασκευάζεται από καραγενάνη, αλεύρι konjac, ζάχαρη και νερό ως βασικές πρώτες ύλες, που υποβάλλονται σε επεξεργασία μέσω της διαδικασίας τήξης, ανάμειξης, πλήρωσης, αποστείρωσης και ψύξης.
Το ζελέ είναι πλούσιο σε διαιτητικές ίνες και υδατοδιαλυτές μισές ίνες, οι οποίες έχουν αναγνωριστεί στο εσωτερικό και στο εξωτερικό για τις λειτουργίες της στην υγεία. Μπορεί να αφαιρέσει αποτελεσματικά άτομα βαρέων μετάλλων και ραδιενεργά ισότοπα από το σώμα και να παίξει το ρόλο του «γαστρεντερικού σαρωτή», προλαμβάνοντας και βοηθώντας αποτελεσματικά στη θεραπεία της υψηλής αρτηριακής πίεσης, της υψηλής χοληστερόλης, της στεφανιαίας νόσου, του διαβήτη, των όγκων, της παχυσαρκίας και της δυσκοιλιότητας. . Δυσκοιλιότητα και άλλες ασθένειες.
Στη διαδικασία παρασκευής του ζελέ, προστίθενται ασβέστιο, κάλιο, νάτριο και άλλα μέταλλα, τα οποία απαιτούνται επίσης από τον ανθρώπινο οργανισμό. Για παράδειγμα, τα ανθρώπινα οστά χρειάζονται πολύ ασβέστιο και τα υγρά των κυττάρων και των ιστών περιέχουν μια ορισμένη αναλογία ιόντων νατρίου και καλίου, τα οποία παίζουν σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της ωσμωτικής πίεσης των κυττάρων, της οξεοβασικής ισορροπίας του σώματος και της μετάδοσης των νευρικών μηνυμάτων.
Τα αποτελέσματα του ζελέ
1, το μεγαλύτερο μέρος του ζελέ που χρησιμοποιείται στο τζελ φυκιών, το οποίο είναι ένα φυσικό πρόσθετο τροφίμων, στη διατροφή, ονομάζεται διαλυτές διαιτητικές ίνες. Γνωρίζουμε ότι τα φρούτα, τα λαχανικά και τα χονδροειδή δημητριακά περιέχουν ορισμένες διαιτητικές ίνες, ο κύριος διατροφικός ρόλος του ανθρώπινου σώματος είναι να ρυθμίζει τη λειτουργία του εντέρου, ιδιαίτερα καθαρτικό. Ζελέ και παίζουν τον ίδιο ρόλο, τρώνε περισσότερο μπορεί να αυξήσει τον εντερικό σωλήνα στον βαθμό υγρασίας, να βελτιώσει τη δυσκοιλιότητα.
2, ορισμένα ζελέ περιλαμβάνουν επίσης ολιγοσακχαρίτες, οι οποίοι έχουν ως αποτέλεσμα τη ρύθμιση της εντερικής χλωρίδας, την αύξηση των bifidobacteria και άλλων καλών βακτηρίων, την ενίσχυση των λειτουργιών του πεπτικού και απορρόφησης και τη μείωση της πιθανότητας ασθένειας. Σύμφωνα με την έρευνα, η ημερήσια πρόσληψη των περισσότερων Κινέζων λαών σε τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, υψηλής ενέργειας είναι ένα κοινό φαινόμενο, στην περίπτωση της αδυναμίας να συμπληρώσουν τα λαχανικά, τα φρούτα, να τρώνε περισσότερο ζελέ για την ενίσχυση της πέψης, δεν είναι καλή επιλογή.
3, ένα άλλο μεγάλο πλεονέκτημα του ζελέ είναι ότι είναι χαμηλή σε ενέργεια. Δεν περιέχει σχεδόν καθόλου πρωτεΐνη, λίπος ή άλλα ενεργειακά θρεπτικά συστατικά, έτσι οι άνθρωποι που θέλουν να χάσουν βάρος ή να διατηρήσουν μια λεπτή σιλουέτα μπορούν να το φάνε χωρίς ανησυχία.
Πώς να φτιάξετε ζελέ
1, Ζελέ καφέ γάλακτος
Συστατικά:
200 γρ γάλα, 40 γρ ζάχαρη βανίλια, 6 γρ άγαρ, λίγο ρούμι, κρέμα γάλακτος, φύλλα μέντας, σκέτος καφές
Μέθοδος:
(1) Μουλιάστε το άγαρ σε κρύο νερό για να μαλακώσει, βράστε στον ατμό σε ένα κλουβί για 15 λεπτά για να λιώσει εντελώς και αφήστε το στην άκρη.
(2) Βράζουμε το γάλα με τη σπιτική ζάχαρη βανίλιας μέχρι να φτάσει στους 70-80°. Προσθέστε το μισό ή τα 2/3 του άγαρ και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει τελείως το άγαρ.
(3) Στραγγίζετε το γάλα, αφαιρείτε τους λοβούς της βανίλιας και το άλιωτο άγαρ, αδειάζετε σε ένα τετράγωνο δοχείο και αφήνετε να κρυώσει στο ψυγείο για 2 ώρες μέχρι να στερεοποιηθεί τελείως.
(4) Διαλύουμε τον στιγμιαίο καφέ σε 250ml βραστό νερό, προσθέτουμε 10g ζάχαρη και το υπόλοιπο άγαρ, ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε να κρυώσει και μετά προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας ρούμι.
(5) Ρίξτε τα 2/3 της συνολικής ποσότητας του μείγματος καφέ στο δοχείο στη μέση αντίστοιχα.
(6) Αφαιρέστε το ζελέ γάλακτος και κόψτε σε κύβους ζάχαρης.
(7) Όταν ο καφές είναι έτοιμος να δέσει, προσθέστε μερικά κομμάτια ζελέ γάλακτος και ρίξτε το υπόλοιπο μείγμα του καφέ στα φλιτζάνια.
(8) Αφήνουμε να δέσει για περίπου 15 λεπτά και μετά γαρνίρουμε με λίγα άνθη σαντιγί και φύλλα μέντας.
2 ζελέ ντομάτας
Συστατικά:
200γρ ντομάτες, 10γρ άγαρ, λίγη ζάχαρη
Μέθοδος:
(1) Μουλιάστε το άγαρ σε ζεστό νερό μέχρι να μαλακώσει.
(2) Ξεφλουδίστε και κόψτε τις ντομάτες σε κομμάτια και ανακατέψτε σε χυμό.
(3) Προσθέστε το άγαρ στο νερό και ζεστάνετε αργά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να πήξει.
(4) Προσθέστε τον χυμό ντομάτας και ανακατέψτε καλά να σβήσει η φωτιά.
(5) Αδειάζουμε σε φόρμες για ζελέ και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί.
3, Ζελέ φράουλα
Συστατικά:
10g φράουλες, 3 κομμάτια φύλλα ψαριού, ζάχαρη για γεύση
Μέθοδος:
(1) Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να σπάσετε τη μεμβράνη ψαριού σε μικρά κομμάτια και βάλτε τα σε νερό για να μαλακώσουν, στη συνέχεια ζεστάνετε και αχνίστε τα σε υγρό φιλμ ψαριού.
(2) Κόψτε 8 φράουλες σε κύβους.
(3) Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε να βράσει, προσθέστε τις φράουλες κομμένες σε κύβους και μαγειρέψτε σε μια κόκκινη σάλτσα και μετά ψαρέψτε τις σταγόνες.
(4) Ρίξτε το μείγμα μεμβράνης ψαριού αργά στο τηγάνι, ανακατεύοντας με το χυμό φράουλας καθώς ρίχνετε, και προσθέτετε τη ζάχαρη για να διαλυθεί.
(5) Ψύξτε το μείγμα μεμβράνης ψαριού και τον ζαχαρούχο χυμό φράουλας και αφαιρέστε τυχόν αφρό που επιπλέει από το χυμό.
(6) Ρίχνουμε τον στραγγισμένο χυμό φράουλας στις φόρμες για ζελέ, σκεπάζουμε με τα καπάκια και αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
Τα ζελέ είναι πλούσια σε θερμίδες;
Οι πρώτες ύλες για την παραγωγή ζελέ είναι κυρίως ζάχαρη, καραγενάνη, κόμμι μαννόζης, άλατα ασβεστίου, νατρίου και καλίου. Σύμφωνα με την προσθήκη ζάχαρης 15%, κάθε ζελέ 15 γραμμαρίων παράγει 8,93 kcal θερμιδικής ενέργειας στο σώμα, ενώ η ημερήσια θερμιδική ενέργεια ενός μέσου ενήλικα είναι περίπου 2500 kcal, επομένως η αναλογία της θερμιδικής ενέργειας που παράγεται από το ζελέ στο σώμα είναι εξαιρετικά χαμηλά.
Ώρα δημοσίευσης: Ιαν-06-2023
